|

Antalya Piyazı Tarifi

ByDyt. Duygu İpekçi

Evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel ama aynı zamanda besleyici bir Antalya piyazı tarifi arıyorsanız, tam yerindesiniz. Bu tarif, yalnızca lezzetiyle değil; içeriğiyle de dengeli bir öğün sunar.

Porsiyon: 2 Kişilik

Hazırlık süresi: 15 dakika

Uygunluk: Vejetaryen – Glutensiz – Bitkisel protein içerir

Antalya Piyazı Tarifi İçin Malzemeler

Ana Malzemeler:

  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet orta boy domates (doğranmış)
  • 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
  • 1 tutam maydanoz (doğranmış)
  • 1 adet haşlanmış yumurta
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Tahinli Sos İçin:

  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
  • 2–3 yemek kaşığı su (kıvam ayarı için)
  • Tuz

Antalya Piyazı Nasıl Yapılır?

  1. Kuru fasulyeyi haşlayın. Kabukları çatlayıp yumuşayana kadar haşlanmış olması önemli. (Bir gece önceden ıslatılmış olması sindirimi kolaylaştırır.)
  2. Soğanı ince ince doğrayın, tuzla ovup acısını çıkarabilirsiniz.
  3. Domatesi ve maydanozu doğrayın, karıştırma kabına alın.
  4. Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, sirke, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın. Kıvamı açmak için azar azar su ekleyin. Akışkan ama yoğun bir sos elde etmelisiniz.
  5. Sosu kuru fasulye karışımının üzerine dökün, nazikçe karıştırın.
  6. Üzerine haşlanmış yumurtayı dilimleyin, zeytinyağı gezdirin ve maydanozla süsleyin.

Diyetisyen Notu:

Antalya piyazı, tek başına dengeli bir öğün olabilir.
Fasulye sayesinde bitkisel protein ve lif, tahin sayesinde sağlıklı yağ ve kalsiyum alınır.
1 porsiyon (yaklaşık 1,5 kepçe), yanına ek bir karbonhidrat eklenmeden öğle öğünü olarak tüketilebilir.

Antalya Piyazı Tarifi ile İlgili Sık Sorulan Sorular:

Diyette Antalya piyazı yenir mi?

Evet. Porsiyon kontrolü sağlandığında ve tahin miktarı abartılmadığında, diyette rahatlıkla yer alabilir.

Vegan yapmak mümkün mü?

Evet. Yumurta eklenmeden hazırlandığında Antalya piyazı tamamen vegan olur.

Tahin yerine ne kullanılabilir?

Tahin bu tarifin özgünlüğüdür. Ancak sevmeyenler için yoğurtlu alternatifler tercih edilebilir, ancak bu “Antalya piyazı” değil, farklı bir piyaz olur.

Antalya piyazı tarifi, geleneksel mutfaktan modern sofralara uzanan dengeli bir öğündür.
Tahinli yapısı, besleyici içeriği ve doyurucu etkisiyle yalnızca lezzetli değil; aynı zamanda sağlıklı bir tercihtir.